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茄子 | 尚作 茄子 | 尚作 茄子 | 尚作 茄子 | 尚作
长茄属于北方品种,其特点是皮厚肉嫩,带皮食用感觉偏老,建议去皮食用
茄子 | 尚作

茄子

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有机

故事

茄子最早产于印度,后引进我国,南北朝时为圆茄子,元代培养出了长形茄子。现在已有很多种,最传统的还是这长形茄子,紫黑色的果皮,果肉富有弹性呈海绵状。

一般紫色蔬果拥有超强的抗氧化能力,所以紫的发黑的茄子也是抗氧化的首选。茄子蒸、炒、凉拌都可,川菜中的鱼香口味也非常适合茄子的烹调。

【茄子皮最营养】
常吃茄子有助于保护心血管,因茄子皮含丰富维生素B、P和花青素,尤其是维生素P的含量不仅在蔬菜中出类拔萃,一般的水果也望尘莫及,含量最多的部位则是紫色表皮和果肉的结合处。所以,吃茄子时千万别丢弃茄子皮。

【紫色蔬菜的超强抗氧能力】
一般紫色蔬果拥有超强的抗氧化能力,是因其富含一种天然的花青素。食物的抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物,更是颜色越深营养成分越高。所以紫的发黑的茄子也是抗氧化的首选。

虽然茄子拥有超强抗氧化能力,但它预热却极易氧化变黑,切好后,立即放入水中浸泡,待做菜时再捞起滤干,可避免变色;或是在烹调前先放入热油锅中稍炸,再炒,便不易变色。

【烹调TIPS:】
在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”,有眼睛的茄子较嫩。秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃。

茄子蒸、炒、凉拌都可,川菜中的鱼香口味也非常适合茄子的烹调。

该产品来自以下产地

山东禹城农场

自有农场
基地面积:约50亩地点:德州市禹城县建设时间:2016年功能:平原农场,茄果类为主的尚作有机蔬菜供应基地。山东禹城农场地处黄河中下游冲积平原,地势平坦,海拔较低。属暖温带大陆季风气候,四季分明,干湿季节明显,光照特别充足,当地水资源丰富,水流干净清澈。该农场主要是阳光大棚,在秋冬季及早春生产茄果类产品时具备优势,为尚作会员提供新鲜丰富的有机蔬菜。
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双休及节日:9:00~17:00