它原来是生菜1830 年,比利时农民JanLammers,把准备晒干的菊苣根放在了地窖。数月之后,那些根在黑暗潮湿的地窖发出小芽,长出了一个个黄色芽孢。那些芽球又嫩又脆,水灵灵的,还带些微苦的味道,非常迷人。于是,一种新的蔬菜——菊苣就这么诞生了。
菊苣就是苦苣,它和生菜、油麦菜一样,都是生菜家族的一员,口感也与生菜相似,但是更脆,而且苦中带甜,凉拌之后清爽非常。苦苣在清晨绽放美丽的蓝色小花,同样可以食用。
它对小孩的身体很好
苦苣中含有丰富的钾、钙、镁等元素,能清热解毒、消肿、化瘀解毒,还可预防贫血和促进儿童生长发育。据说常食苦苣可提高免疫力,国外因此开发了多种含苦苣的保健食品,有苦苣汁饮料、营养饼干、色拉酱等。