【24h Fresh】红菜苔（小）

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故事

“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”足见红菜苔早于千余年前已负盛名。在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

颜色紫红，脆嫩清香，常食不厌，是冬春两季的家常菜之一。

【烹调TIPS】
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。
红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。

【温馨提示】
近期供应的红菜苔，根茎较粗（此季节供应的红菜苔是主杆部分，故较粗），建议烹饪前菜苔主干剥了皮，口感更好。

来自尚作农场

新繁高院农庄一期

尚作应季蔬菜供应的平原农场，育苗基地和研发基地；新繁高院农庄，主要种植成都周边应季蔬菜，拥有育苗场、研发基地，承担重要品种的育苗、新蔬菜产品试种、农业技术研发等功能，农科院专家长期调研指导，全年出产60余种有机蔬菜，是尚作主要应季蔬菜出产基地。有大型的停车场，可进行主题活动。

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都江堰崇义农庄

尚作应季蔬菜供应的平原农场，全年出产60余种有机蔬菜，是尚作主要的会员活动基地。崇义地处都江堰东南角，农场拥有东南亚风格会所、露天农场....于2013年8月开放，是尚作会员主要农场活动基地。崇义农场是集农业生产及休闲度假功能为一体的农业体验基地：参观农田，体验农事，亲子课堂，主题活动等。

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邛崃桑园基地

邛崃桑园基地位于成都市平原西部，于2011年就开始种植蔬菜，2014年开始申请有机认证，经过几年的土壤改良，现基地生产的蔬菜已达到有机标准。响应国家财政扶持专项资金扶持及贷款资金贴息政策，斥资600万打造的有机产业园，现有机种植占地约一千余亩，主要种植品种有黄瓜、豌豆、甘蓝、花菜、白菜、苤蓝、莴笋、萝卜等其他时令蔬菜。

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吃法

清炒红菜苔

炝炒红菜苔

腊肉炒红菜苔

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