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成都 重庆 五区

春生夏长，充足的阳光和舒适的温度，让农作物尽情吸收阳光雨露，充满了生长的能量。

黄瓜是喜温植物，气温渐渐升高，和风拂过，便加快了果实的成熟速度，尚作农场的田埂上青绿脆嫩的黄瓜已经在藤上挂满了。

【高含水量，亦蔬亦果】
黄瓜在西汉时已有种植，亦蔬亦果，高达96%~98%的含水量，让他的口感清爽脆嫩。黄瓜细长均匀，果皮上的刺有些扎手，是我们平日里上桌率较高的食材之一。

【纤体美容圣品】
刺黄瓜热量低，且含有大量的膳食纤维，常食刺黄瓜可起到减重纤体的功效。

刺黄瓜含有一种可分解酒精的酶，可起到解酒的作用。常吃刺黄瓜还有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、健脑安神的功效，建议热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，而且是糖尿病人首选的食品之一。

【适宜生吃】
黄瓜可以清炒，亦可凉拌。更适于生吃，能保证营养成分不流失。水分充足、热量极低，清热止渴，且含有大量的膳食纤维。

【烹饪TIPS】
1、不宜和辣椒，菠菜，西红柿等富含维C的蔬果同食，影响维生素Ｃ的吸收。
2、黄瓜尾部含有较多抗癌的苦味素，所以黄瓜尾部不要浪费。

【小尚有话说】
近期黄瓜皮会有发苦的情况。
黄瓜苦味源于其本身的物质-葫芦素c，这存在于黄瓜果肉和表皮，尤其是挨着梗部的苦味更多。
高温或低温寒害，易造成黄瓜苦味增加。这几天恰逢倒春寒，而相比普通种植方式，我们不能用生长激素进行生长调节，因此葫芦素c沉积较多，苦味较多。普通种植用了激素调节后，生长正常，苦味较少，且使用化肥后长势较快，葫芦素c沉积较少。其实这种葫芦素C，具有抗癌、抗炎等药理作用作用，和它同类的葫芦素B已经被研发出抗肝癌药物-葫芦素。
所以，苦味反而对身体有益，如需追求口感，可稍去皮后食用。