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猪腰 | 尚作 猪腰 | 尚作 猪腰 | 尚作 猪腰 | 尚作 猪腰 | 尚作
猪腰别名猪肾,口感独特,适合煮汤、爆炒、凉拌。
猪腰 | 尚作

猪腰

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1月17日~31日,全场满58元,加价5.8元得棒菜、红根甜菜、红菜苔(小)中任意一份

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故事

猪腰别名猪肾,腰质脆嫩,口感独特,有健肾补腰、和肾理气之功效。适合煮汤、爆炒、凉拌。

【尚作严格选材】
猪的品种影响着它的肥瘦肉配比,尚作自养猪严选外三元品种。

猪皆以玉米和大豆为食,生长期超过十个月。饲养过程中加入了精心配制的56味中草药,能提高猪的免疫能力,并可增加猪肉的口感,提升猪肉鲜味,肥肉肥而不腻。

【经过排酸处理】
动物被宰杀后,机体内会产生乳酸,若不及时处理,则会损害肉的品质。

尚作的肉品排酸是在屠宰活的家畜后,将肉品快速冷却并保持在-2℃—-4℃之间,这样肉毒梭菌等不再分泌毒素,体内残留的血液被排出,从而减少有害物质的含量;同时肉中的酶将部分蛋白质分解成氨基酸,使得肉质柔软有弹性之外,也让人更容易吸收肉品营养。

【烹调TIPS:】
猪腰可用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成,炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美。

该产品来自以下产地

青白江凤凰湖农场

地点:青白江城厢镇面积:一百亩功能:2012年1月与日本Radishbo-ya进行有机番茄栽培试验合作,是尚作有机种植试验、科研基地和有机肥料堆制基地。出产:主要种植应季蔬菜,供应超过50个品种的有机食材。
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