【营养和食疗】
大青椒是无辣不欢的四川人餐桌上的必备食材。一天的劳累奔波后，精心为家人炒制一盘香味扑鼻的“青椒回锅肉”。爽辣清香的味觉体验，一扫身心的疲惫，立马感觉神清气爽，好不安逸！除此之外，多食青椒还能增加食欲、助消化、降脂减肥。
【烹调TIPS】
1、青椒适合用于炒、拌、炝做菜。
2、维生素C不耐热，易被破坏，避免使用铜餐具。3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。
4、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。
5、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
6、青椒不宜一次吃得过多，最多每餐60克。
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