品顶级食材必修的仪式感

每一味珍贵的食材，都有着不同寻常的来源。而每年的七月开始，山珍中最为顶级的一味——松茸，就在格外充沛的雨水滋润下茁壮成长，采菌人翻越大山，将这些自然的馈赠，带到了我们的餐桌上。

今季，我们的松茸猎手遍踏了三座名山，守住了好松茸的最后一道防线。

有了绝佳的产地，还要经过尚作人的严格筛选，才能算得上是菌中臻品。那么尚作到底是如何挑选松茸的，我们立马解密！（这个标准小伙伴也可以收藏起来哦）

HA系列

HA3L：16cm以上 HA2L：14cm-15.9cm

HAL：10cm-14cm HA：7cm-9.9cm

- 挑选准则 -

杆要粗壮；帽底部的膜保存完好；杆和帽的颜色要白；杆与帽的鲜度要好（注意：杆与帽之间的虫蛀现象）。

HB系列

HB2L：16cm以上 HBL：13-16cm

HB：7-13cm

- 挑选准则 -

帽要厚实；杆要粗壮；杆和帽的颜色要白。

HAA

13cm以上

- 挑选准则 -

帽底部的膜要保存一半以上；杆要粗壮；杆和帽的颜色要白；帽要厚实。

13cm以上

- 挑选准则 -

帽成水平状；帽底部颜色要白（绝对条件）；帽周边要保存完好；杆的形状要直，显粗壮。

相信各位还对《舌尖上的中国》里

炭烤松茸的美味印象深刻

但除了食之原味的炙烤

松茸还有怎样其他的料理方式呢？

清洁松茸又有怎样正确的方式？

怎样让它迷人的味道在料理中呈现最佳状态？

这一次让我们带您一起领略松茸料理的魅力！

松茸体验课

不一样的松茸制作方法，让人垂涎欲滴的美味盛宴！

香煎松茸配赫拉女神橄榄油

松茸稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香，香味浓烈袭人，松茸的菌肉，白嫩肥厚、有嚼劲，菌汁馥郁鲜美；淋上“女神”橄榄油瞬间让人“上瘾”。

炖清水老母鸡配松茸

高营养的松茸遇上经典的滋补食材老母鸡，清火慢炖出鲜甜清淡的绝佳美食，正适合炎热的夏季享用。

谷饲五花肉卷松茸

肥而不腻的五花肉经滚油“洗礼”，流露出鲜香的肉汁，吸饱了肉香的松茸美味十足，吃上一口，远离自然的人都会将之视若珍宝。

松茸菜饭

经高汤、酱油调味，大米的软糯、蔬菜的清香，松茸的野味全部浓缩在这菜饭里，吃起来喷香可口。

七夕松茸盛宴即将开启

顶级的食材，配得上最珍贵的感情，一场饕餮盛宴，从唇齿爱到心头。

点击购买

首次使用手机客户端下单
有好礼相赠立即扫码下载

成都

成都 重庆 五区