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首页 / 田园时蔬 28比例 / 根茎

红根甜菜 | 尚作 红根甜菜 | 尚作 红根甜菜 | 尚作 红根甜菜 | 尚作
对于中国人来说，红根甜菜算是一种比较陌生的菜，以肥大的肉质根供食，外表朴素得近乎寒酸，却脆嫩味甜，富含叶酸。可熟食，也可生食。
红根甜菜 | 尚作

红根甜菜

女性必备

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￥------
产地阿坝牟尼沟农场
500g
1
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红根甜菜

对于中国人来说，红根甜菜算是一种比较陌生的菜，在欧美国家中却是饭桌上最常见的蔬菜。也被称为红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。

【古代英国被誉为“生命之根”】
红根甜菜以肥大的肉质根供食，外表朴素得近乎寒酸，但作为蔬菜，有着悠久的历史，肉质脆嫩，略带甜味，其中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，在古代英国它被誉为“生命之根”。

可熟食，亦可生食红根甜菜生食时，口味微甜，脆嫩爽口，西餐中多用于制作沙拉；俄罗斯常用它烹制，最传统的红菜汤，配上俄罗斯面包，滋味醇厚，口味微甜，鲜香无比。

来自尚作农场

阿坝牟尼沟农场

尚作冬菜夏供的高山冷凉农场。地处阿坝藏族羌族自治州东北部，临近牟尼沟景区，景色宜人，离九寨黄龙机场仅50公里。当地海拔近3000米，年均温度7℃，无霜期约80天，年均降水量730毫米，属寒温带高原气候。3月化冻，10月开始飘雪，适合冬菜夏出。高原气候昼夜温差大，紫外线强，使得蔬菜口感更加浓郁。尚作遵循自然法则种植，部分菜品易招小青虫。7-9月份阵雨和高温天气，莴笋、胡豆角等部分菜品表面会有灼伤后留下的斑点，强烈的紫外线使花菜表面有轻微紫顶或发红。这些都是高原气候的独特之处，对食用品质无影响。
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吃法

【雷蒙德的】甜菜根沙拉

凉拌甜菜根

甜菜根宽意面佐希腊羊奶酪

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红根甜菜
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