小家碧玉般的上海青一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青做出来的菜味道有点甜，那种淡淡的甘甜，没有一般蔬菜的微苦涩，清清淡淡的，一如上海女子的小家碧玉。
富含花青素的紫叶上海青紫上海青色泽鲜亮，叶柄肥厚，纤维细，与一般上海青无异，但叶片呈紫绿色，口感清脆，味微甜，因其富含纤维，有效改善便秘。营养价值高于一般上海青，维生素B2和花青素尤为丰富，可以抗衰老，增强眼睛视力，缓解眼睛疲劳。
烹饪TIPS：
上海青菜纤维极嫩，炒起来有点“见面熟”，所以炒的时间不能长，亦不会损失它的丰富营养。
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