【24h Fresh】白菜苔

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白菜苔使用专门的易抽苔散叶白菜类型白菜苔品种，在七八月种植，前期生长个体，积累养分，到生长中期温度降低后开始抽苔，以食幼嫩茎干和叶片为主。

【24h Fresh】白菜苔

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产地蒲江顺江农场，新繁高院农庄二期

350g

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故事

春季家常菜
早春二月白菜抽苔，茎细如筷子，撕来没有粗皮的，此为最佳，如到时令将逝，白菜苔的茎粗若拇指，这时须撕掉表皮，方可入菜，但味道已远远不如了。

早春温度低，虫害未生，完全有机种植的白菜又无化学农药，菜苔以清水漂洗两三次，再掐成两寸长即可烹煮。

烹调TIPS:
烹饪用油以猪油为佳，猪油特有的香滑，能让大火快炒的蔬菜口感更顺滑。因白菜苔有股青气，用植物油炒制则稍嫌硬涩，配以猪油则更可使其软糯甘甜。
清炒不宜太熟，否则白菜苔色泽暗淡，吃来也不生脆，营养亦损失不少。

【温馨提示】
建议烹饪前菜苔主干剥了皮，口感更好。

来自尚作农场

蒲江顺江农场

尚作应季蔬菜供应的平原农场。蒲江农场位于具有两千年历史的川西文化名镇寿安县，享有自古丝绸南来“第一镇”的美誉。地理位置优越，交通优势明显。处于亚热带湿润气候区，年平均气温16.3摄氏度，年降水量1300毫米，海拔534米。自然环境条件优越，气候宜人，土地肥沃、物产丰富，主要经济作物有60余种，是尚作应季蔬菜的又一主产区。

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