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在古代,茼蒿为宫廷佳肴,又叫“皇帝菜”,其胡萝卜素含量是黄瓜、茄子含量的20~30倍。
【珍贵的“皇帝菜”】在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。其清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍,有“天然保健品,植物营养素”之美称。茼蒿气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,防止记忆力减退。【烹调TIPS】火锅中加入茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢,对营养的摄取有益。
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