西兰花是世界上公认的抗癌蔬菜冠军,也是减肥者首选的蔬菜之一。在《时代周刊》推荐的十大健康食品中排名第四,起源于欧洲地中海沿岸,被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
西兰花是世界上公认的抗癌蔬菜冠军西兰花,又名茎椰菜、青花菜、绿花菜。营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效。
脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤。
除了抗癌的功效,它还能排毒减肥、降低血糖。
【烹调TIPS】
1.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
2.在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
【温馨提示】
由于天气逐渐炎热,在高温下,西兰花花朵颗粒会变粗,这属于植物正常的高温应激反应,并不影响西兰花品质,可放心食用。