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冬瓜含水量居众瓜之冠,高达96%,瓜果中的水分具有生物活性,更容易被人体吸收,而且冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的品种。《本草纲目》中记载,常食冬瓜还可令肤色柔软光洁、白皙。为什么夏秋季所产的瓜,取名为冬瓜?因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,所以,冬瓜又称白瓜。【烹调TIPS】连冬瓜皮一起煮汤,解热利尿的效果更明显。
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