【蜜本南瓜】
皮橙黄色,果肉橙红色,质粉细腻,味甜
【营养价值】
食用价值极高的“补血菜”。南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质,更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。所以,民间有“南瓜补血”的说法。
【南瓜为什么越老越好?】
味道越甜。南瓜越老里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感“又面又沙”,营养越好。经过充足的日照,南瓜的甜度不仅变得很高,营养也会更好。
【挑选方法:】
1.掐外皮:如果感觉南瓜外皮比较坚硬,这样的南瓜就是老南瓜。
2.摸茎部:如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明成熟度好。
3.拍一拍:老南瓜的声音发闷,内部结构非常紧实。
4.掂一掂:相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。
5.看瓜瓤:将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬。
【烹调TIPS】
1.存放的时候,要将南瓜的瓜柄朝上放;如果瓜柄朝下的话,南瓜会腐烂得很快哦。
2.切开的南瓜,最好用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏,并在1-2天内尽快食用完为宜。