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【蔬菜中的绿色精灵】空心菜是碱性食物,含丰富叶绿素,有蔬菜中的“绿色精灵”之称。空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量高12倍。
【烹调TIPS】空心菜富含维生素C,所以炒制时间不宜过长。
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