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【最助消化的蔬菜】
俗语说“萝卜上市，太医无事”，萝卜的食疗价值可见一斑。生食熟食均可，其味略带辛辣味。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
常食萝卜可调节体内酸碱平衡，适合痛风人士食用；其为低升糖指数的食物，适合糖尿病患者食用；秋冬季食用可预防呼吸系统疾病。
【烹调TIPS】
萝卜应分段食用
1、从顶部至3~5厘米处为第一段。此段维生素C含量最多，但质地偏硬，宜于切丝、条，快速烹炒，也可切丝做汤。
2、萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可沙拉、凉拌、烧煮菜肴。
3、中段至尾部，含较多淀粉酶和芥子油一类物质，有辛辣味，可腌拌、生吃。
【温馨提示】
由于夏秋季节天气炎热，萝卜中芥子油苷含量积聚较多，相较冬季，辣味会更明显；另外，在同一个品种内，萝卜长得越肥大，越不辣；长得越瘦小，就越辣。
同时，夏季作物中的糖分将以淀粉形式存在，并不像冬季时会变成葡萄糖，因此大部分夏季叶菜的口感，都会从微甜逐渐降低到甜味不明显，属于正常自然现象。
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