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【讲究,才有好味道】天然纯粹、经古方压榨而成的黄菜籽油,它最能爆出二荆条的香;而二荆条,要手工舂臼的,才能让辣椒籽和皮完美融合;制作过程中油温的控制也极为重要,嫩了会有生味,老了就糊了。尚作师傅就这么一步步地用手工,做出最传统、最纯正的味道。最后红油海椒成色红亮、香味扑鼻、味道爽口,是与每一样原料的讲究、每一步细节的把控息息相关的,一份看似简单的家常佐料,却尽藏着深厚的心意。
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