3h老母鸡属巴山土鸡,在大巴山境内饲养,经过长期利用传统的饲养方式,结合现代家禽养殖技术,充分利用宜养山林资源而获得环保、绿色的禽肉(蛋)产品主要种源。
【这只老母鸡,自然觅食野性十足】
大巴山区属亚热带湿润季风气候,四季分明,雨量充沛,光照适宜,年降水分布不均,旱涝交替。优越的自然地理条件,广阔的山地面积,丰沛的水资源和植被,为3h老母鸡提供了理想的生长栖息环境。
养殖400天以上,经历了产蛋初期、产蛋高峰期、产蛋尾期,历时365天后,精心照顾一个月的月子期后出栏。
3h老母鸡头较小、体型紧凑。嘴尖向上或向下弯,两边嘴角宽厚而粗糙,并有较大的结痂。鸡爪比较瘦,脚为黑色或者白色。宰杀洗净后用手摸,皮薄,肉色偏黄。
【营养价值】
富含人体必需的17种氨基酸、硒、锌、铁、维生素E、维生素B、维生素A等,是典型的高蛋白低脂肪禽肉类。肉质结实、味香鲜美、口感好。
【烹饪方式】
大火烧开,小火慢炖3小时,肉汤透明清澈,脂肪浮在汤汁表面,有特殊的鲜香味。