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云南石屏豆腐皮(2斤) | 尚作

云南石屏豆腐皮(2斤)

暂时售罄,正在补货中

¥65.00
产地云南
故事

炭火煮浆,还原豆腐皮最初的味道

云南石屏豆腐皮:比肉还好吃,清炖也嫩滑爽口,怎么吃都香

色泽金黄、油光发亮、质地细密均匀、味道鲜美、柔嫩爽口,你有多久没尝到这原汁原味的炭火煮浆传统石屏豆腐皮了

在云南,说到石屏县,首先提到的必定是石屏豆腐皮,是云南久负盛名的一种传统豆制品。在《舌尖上的中国》第一季里,就专门介绍了这道石屏豆腐皮,它是手作豆皮中的上品,也是素食中的珍肴

《石屏县志》记载,豆腐皮生产始于明代初期,盛于清代后期,光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试,得中武状元,留作慈禧宫中佩剑侍卫,官达四品。有一次,罗回乡省亲,返京时捎去豆腐皮献于慈禧,慈禧食后连声称好,遂为贡品

石屏豆腐皮,是云南红河哈尼族彝族自治区石屏县的特产,它的制作已经有400多年的历史,作为特色地方食品,石屏豆腐皮被国家授予地理标志保护产品。
每逢过节的时候,石屏人就开始忙碌的制作豆皮,被当作赠送给远方来客的上等食材

石屏县城绿水环山,景色秀丽,有着得天独厚的天然水源,在这里的泉水水质自然含卤,可以代替传统的石膏点浆。因此,用天然泉水蒸煮出来的豆皮,清香细腻,口感劲道,堪称“豆皮第一绝”

岁月的沉淀让豆腐皮具有独特的味道,呈淡黄色至金色,外表油亮光泽;质地细密、柔韧性好、久煮不化;味道鲜香滑嫩、柔嫩爽口,这是多少代人一直流传下来的传统工艺,这是劳动人民智慧的结晶

石屏豆皮营养丰富,蛋白质达40%以上,是牛肉的2倍,大米的6倍。也是素食届的上等佳品,吃豆皮可以补充人体的蛋白质、铁元素,是老少皆宜的好食材

云南石屏豆腐皮(2斤)
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