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【24h Fresh】蒜黄 | 尚作 【24h Fresh】蒜黄 | 尚作 【24h Fresh】蒜黄 | 尚作
大蒜幼苗,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓,是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
【24h Fresh】蒜黄 | 尚作

【24h Fresh】蒜黄

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产地都江堰
蒜黄

最早的温室蔬菜;蒜黄的历史最远可以追溯至汉代,几乎暖房一出现,蒜黄也就出现了。古人有在腊月买鲜花的习俗,这在南方还可实现,但在隆冬的北方,难于上青天。不知是哪个聪明人想出的办法,将花种在不透风不见光的密室中,昼夜不停的摊火,保持温气,培养花朵。到了后来,暖房里又增加了冬葱、青韭、蒜黄等鲜嫩蔬菜。蒜黄也有幸成为了最早的温室蔬菜。不能见光的“黑暗料理”,蒜黄从出现开始就和韭黄分不开,二者长得极为相似,稍不注意就认错。一个生长于黑暗中,一个在出土时被盖上遮光物,都是见不得光的“黑暗料理”。但你还是可以发现它们的区别,蒜黄味道略重,韭黄则是较淡的韭香,但在一些地方,它们也被认为是同一种食物。物尽其用的食物;细想一下,蒜的每一个部位都能食用,可谓物尽其用。埋在土里的鳞茎是调味用的大蒜,凉拌、炒菜提味,虽然吃后口气有点重。地面的茎和绿叶则是蒜苗,炒回锅肉最香。将开花时长出的蒜薹,也常被用来炒肉。在黑暗条件下培育的蒜黄,鲜嫩可口,不似蒜苗味浓,只是淡淡的蒜香,炒肉、炒鸡蛋都是最完美的伴侣。

来自尚作农场

都江堰崇义农庄

尚作应季蔬菜供应的平原农场,全年出产60余种有机蔬菜,是尚作主要的会员活动基地。 崇义地处都江堰东南角,农场拥有东南亚风格会所、露天农场....于2013年8月开放,是尚作会员主要农场活动基地。崇义农场是集农业生产及休闲度假功能为一体的农业体验基地:参观农田,体验农事,亲子课堂,主题活动等。
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