蛰伏5年的楠竹楠竹的生长习性可谓奇特——种植前5年都看不出生长的痕迹，直到第6年的雨季，每天则以快2米的速度生长着，半月后可达到近30米的高度。这样的生长形式是因为在前5年间，每天都发展着它的根系，盘踞着周围方圆10多米，深扎近5米，吸收着土壤的养分。\n\n富含纤维素的森林蔬菜作为传统森林蔬菜的楠竹笋，含有大量的纤维素，可抑制人体对油脂的吸收，并增加肠道蠕动，促进排便。因此在防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病上都有积极的作用。可荤可素，吃法百搭楠竹笋的吃法很多，有“荤素百搭”的盛誉，炒、烧、煮、煨、炖皆可。而与肉类同烹，就更能凸显它的味美鲜嫩。全国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。\n
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