紫花菜

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彩色花椰菜，与常规的白花椰菜、青花椰菜不同，为餐桌增添了一道靓丽的风景线。不但食用价值高，而且营养较白花菜丰富，每100克鲜球中，含蛋白质2.4%，糖类3%，维生素C88毫克。

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产地松潘县,新都新繁

400g

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故事

世界上公认的抗癌蔬菜冠军

花菜是世界上公认的抗癌蔬菜冠军，也是减肥者首选的蔬菜之一。除了抗癌的功效，它还能排毒减肥、降低血糖。

紫花菜里还含有丰富的花青素，有强大的抗衰老功效。

挑选方法
1、看菜上还没有长出黄色花朵，再看球茎大小，球茎大的更好；
2、摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；
3、用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；
4、用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个花菜比较老。

烹调TIPS：
脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤。

来自尚作农场

阿坝牟尼沟农场

尚作冬菜夏供的高山冷凉农场。地处阿坝藏族羌族自治州东北部，临近牟尼沟景区，景色宜人，离九寨黄龙机场仅50公里。当地海拔近3000米，年均温度7℃，无霜期约80天，年均降水量730毫米，属寒温带高原气候。3月化冻，10月开始飘雪，适合冬菜夏出。高原气候昼夜温差大，紫外线强，使得蔬菜口感更加浓郁。尚作遵循自然法则种植，部分菜品易招小青虫。7-9月份阵雨和高温天气，莴笋、胡豆角等部分菜品表面会有灼伤后留下的斑点，强烈的紫外线使花菜表面有轻微紫顶或发红。这些都是高原气候的独特之处，对食用品质无影响。

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