【24h Fresh】小白菜（小份）

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小白菜，含维生素和矿物质很丰富的蔬菜之一。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～4倍。

【24h Fresh】小白菜（小份）

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产地蒲江,新都,邛崃

250g

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故事

【温馨提示】
对不起，最近你爱的小白菜可能有点苦。
但，别担心、别怀疑我，请听我解释：

丰富的芥子油苷类物质存在于小白菜体内，是发苦的源头
夏季的高温，加速了它在小白菜体内的合成；
虽然它有点苦，但它可是抗癌小能手哟~~~

这么做，小白菜就不苦了：

1.加2g左右白糖，可抵消苦味；
2.烧汤时，不干烧，添足汤水；
3.3~5分钟内，旺火快炒。

【轻松易得的好营养】
小白菜的钙含量较高，几乎等于白菜含量的2～4倍；是含维生素和矿物质很丰富的蔬菜之一。是一种大众化蔬菜，一年四季轻松收获。

【烹调TIPS】
小白菜不易生食。炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。

【温馨提示】
由于夏秋季节天气炎热，小白菜中芥子油苷含量积聚较多，同时，糖分将以淀粉形式存在，并不像冬季时会变成葡萄糖，因此大部分夏季叶菜的口感，都会从微甜逐渐降低到甜味不明显，属于正常自然现象。
此外，在高温季节的蒸腾作用下，作物细胞内含水量会降低，或者叶片内细胞数量会增加，因此较冬季稍有纤维感。

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