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秋末冬季,成都本地的白菜俗称"下锅趴"。外层叶子青青的,看起来生意盎然,吃起来远比大白菜软和,和芋儿是绝配。
【24h Fresh】下锅耙(小份) | 尚作

【24h Fresh】下锅耙(小份)

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产地蒲江,崇义,邛崃桑园基地
故事

“下锅趴”就是成都本地白菜的俗称,是秋末冬季的常见菜。烧一锅耙和的“下锅趴炖芋儿汤”,醮上香辣的沾水,清香扑鼻,也温暖全家人的心。

【烹调TIPS】
适宜和芋儿合煮。

来自尚作农场

蒲江顺江农场

尚作应季蔬菜供应的平原农场。蒲江农场位于具有两千年历史的川西文化名镇寿安县,享有自古丝绸南来“第一镇”的美誉。地理位置优越,交通优势明显。处于亚热带湿润气候区,年平均气温16.3摄氏度,年降水量1300毫米,海拔534米。自然环境条件优越,气候宜人,土地肥沃、物产丰富,主要经济作物有60余种,是尚作应季蔬菜的又一主产区。
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都江堰崇义农庄

尚作应季蔬菜供应的平原农场,全年出产60余种有机蔬菜,是尚作主要的会员活动基地。 崇义地处都江堰东南角,农场拥有东南亚风格会所、露天农场....于2013年8月开放,是尚作会员主要农场活动基地。崇义农场是集农业生产及休闲度假功能为一体的农业体验基地:参观农田,体验农事,亲子课堂,主题活动等。
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邛崃桑园基地

邛崃桑园基地位于成都市平原西部,于2011年就开始种植蔬菜,2014年开始申请有机认证,经过几年的土壤改良,现基地生产的蔬菜已达到有机标准。响应国家财政扶持专项资金扶持及贷款资金贴息政策,斥资600万打造的有机产业园,现有机种植占地约一千余亩,主要种植品种有黄瓜、豌豆、甘蓝、花菜、白菜、苤蓝、莴笋、萝卜等其他时令蔬菜。
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