土豆 | 尚作

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土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，称为“十全十美的食物”。要提醒的是，土豆不适宜油炸，大量的淀粉易吸收油脂，使食物热量超标。

土豆

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产地阿坝牟尼沟农场

500g

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十全十美的土豆

土豆所含蛋白质和维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。丰富的淀粉含量，食用后有很好的饱腹感。

土豆的脂肪含量为其自身营养成分的千分之一，无油烹饪可达到减肥之效，反之则增肥。常食土豆还有延缓衰老、美容护肤的功效。

【烹饪TIPS】
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
2、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。

来自尚作农场

阿坝牟尼沟农场

尚作冬菜夏供的高山冷凉农场。地处阿坝藏族羌族自治州东北部，临近牟尼沟景区，景色宜人，离九寨黄龙机场仅50公里。当地海拔近3000米，年均温度7℃，无霜期约80天，年均降水量730毫米，属寒温带高原气候。3月化冻，10月开始飘雪，适合冬菜夏出。高原气候昼夜温差大，紫外线强，使得蔬菜口感更加浓郁。尚作遵循自然法则种植，部分菜品易招小青虫。7-9月份阵雨和高温天气，莴笋、胡豆角等部分菜品表面会有灼伤后留下的斑点，强烈的紫外线使花菜表面有轻微紫顶或发红。这些都是高原气候的独特之处，对食用品质无影响。

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